ఘుమఘుమలాడే మటన్ మసాలా తయారుచేయడం ఇలా…

కెనడాలో దొరికే ప్యాకేజ్డ్ మటన్

చిన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు

రెండుగా చీల్చిన పచ్చిమిర్చి

కొన్ని టమాటాలు (2 Kg Muttonకి నాలుగు)

మటన్‌ని ఊరబెట్టడానికి కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొద్దిగా పసుపు, కొద్దిగా కారంపొడి

Mix of Mutton (Goat Meat) + Ginger & Garlic Paste + Turmeric + Chilly powder

బాగా కలిపి ఒక ఇరవై నిమిషాలు పక్కన పెట్టేసా !!

ఆన్నీ సిద్ధం

నూనెలో వేగుతున్న పచ్చిమిరపకాయలు

ఉల్లిపాయలు కూడా..

ఉల్లిపాయలు పచ్చిమిర్చి బంగారు రంగుకి వేగాక కొద్దిగ అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు చిటికెడు పసుపు వేసి కలపండి.

ఊరిన మటన్ ని కుడా వేసేయండి

కలపడంలోనే ఉంది అసలు కిటుకు 🙂

మంట మండాలి.. కానీ కూరని తగలబెట్టేంతగా కాదు సుమా !!.

ఇది చాలా కీలకమైన దశ… నూనెలో ఒక 15 నిమిషాలు వేగితేగానీ మటన్ ఉడకదు….

మటన్ ఉడికింది కాబట్టి.. ఇక టమాటాలు వేసే సమయం వచ్చినట్టే….

చేతితో చేసిన గరం మసాలా ఘాటు..కొన్న పొడిలో రాదు అని నా ఉద్యేశ్యం :)… కొన్ని లవంగాలు, యాలకులు మరియు దాల్చిన చెక్క వేసి….

బాగా దంచేయండి..

మరోసారి బాగా కలిపి కావాల్సినంత కారంపొడి చల్లుకోండి.. మీ ఓపిక..

10 నిమిషాలు ఉడకాల్సిందే!!

ఇప్పుడు మన గరం మసాలా మరియు దనియాల పొడి వెసేసుకోవచ్చు… ఉప్పుకూడా..

తాజా సువాసనలకి కొత్తిమీర మరియు పుదినా ఆకులు వేసుకోవచ్చు..

మరో 5 నిమిషాలు ఎదురు చూద్దురూ..

ఘుమఘుమలాడే మటన్ కూర తయారు !!

కూర మీకు కుదిరినా, కుదరకపోయినా చెప్పడం మరవకండేం.. ఉంటాను… -ప్రవీణ్ (కెనడా) !!